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黑米的吃法及营养价值 黑米粥好吃又营养的做法
2023-01-25

黑米是很多人喜欢的一种五谷杂粮,黑米的味道香甜,属于糯米类,很多人喜欢用黑米为原料熬粥,黑米粥营养健康又美味,有很多做法。黑米的吃法及营养价值

黑米营养价值:

1、抗氧化性黑米具有很高的抗氧化性能,越吃会让你越年轻。这是由包覆着它的那层深色外皮决定的。一般来说,颜色较深的水果或蔬菜抗氧化性能都不错哦,比如,葡萄、蓝莓、覆盆子。

2、保护心血管研究表明黑米可以预防心脏病发作和中风。

3、帮助身体排毒并燃烧脂肪黑米能够帮助肝脏排毒,且它含有丰富的维生素B族,能够促进脂肪和糖类的代谢,避免脂肪的囤积。

如何烹饪黑米?做饭之前至少要浸泡1个小时,便于煮烂。如果是煮给消化不良的老人或者小孩吃,烹饪前浸泡的时间要更久一点。

01、黑米糕早餐想要吃得营养又健康?用黑米粉做成糕状后储存在冰箱中,早上吃的时候稍微用微波炉加热就行。

材料:300克的黑米、200克白砂糖、200克花生油、2汤匙的乳酪、6个鸡蛋、半茶匙盐

步骤:将黑米浸泡一个晚上,洗净去除杂质;水稍微沥干,把黑米放入锅里翻炒至水分耗干,再把炒好后的黑米用料理机研磨成粉状。把水煮沸,将鸡蛋和白糖混合在一起搅拌直到变得蓬松,再加入盐、乳酪。把黑米粉倒进鸡蛋混合物中,再倒入花生油,拌匀,将面团和好。将面团切成小块后,放到煮沸的蒸笼中,蒸30分钟就可以了,也可以像图中一样,将整个做好的面团放进做蛋糕的盘子中,熟了之后再切块。好吃的黑米糕就做好啦!

02、黑米粥,晚餐吃它,减脂又健康,适当搭配一些青菜和肉食,让你越吃越瘦,越吃越美。

材料:1杯黑米、4杯水、1/4杯糯米、食盐

步骤:用水将黑米浸泡一夜后,再倒入糯米,浸泡1-2小时。锅中加适量的水,倒入黑米和糯米,再加食盐煮饭,煮好后,就可以吃了(喜欢奶味的可以倒上牛奶)

黑米粥好吃又营养的做法

方法一

材料:黑米150克,赤砂糖15克。

做法:

1、黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。

2、锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。

3、待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。

方法二

材料:黑米30克,粳米70克,枣(干)20克,银耳(干)15克,芝麻10克,大豆15克。

做法:

1.黄豆用温水浸泡1小时,换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核。

2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净,加清水适量,煮约1小时后,加入黄豆、红枣及洗净的芝麻,继续煮约30分钟即可。

3.根据口味,可以在食用时加入白糖。

黑米粥的营养功效

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为,多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发,妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血,肾虚均有很好的补养作用。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。

什么是黑米

其实,黑米在中国古代就为人所知,被称为“贡米”(又称为紫米或紫糯米),它含有人体需要的4种氨基酸成分,蛋白质含量也比一般大米高出许多。营养专家建议,黑米最好是蒸或者煮着吃,才能更好地保留营养。可以用黑米熬成粥,也可以用紫糯米蒸制点心。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。“一匙黑米中含有的花青素远远多于一匙蓝莓,但同时它所含有的膳食纤维和维生素E含量也更高,糖分却更低。”对中 国人来说,选择黑米更为合适。黑米有“补血米”、“长寿米”之称,素来以能黑发、能瘦身著称。冬天多吃黑米,不仅健身暖胃,而且还可清肝润肠,入药入膳对身体都很有好的。