每个人应该都有自己喜欢吃的菜肴和拿手好菜吧？那么你知道好吃的家常菜有哪些吗？你知道它们的做法吗？你知道烹饪食谱有哪些秘诀吗？今天小编推荐大家5款热门菜烹饪食谱，一起来学习一下吧！

上汤娃娃菜

原料：豌豆苗300克，皮蛋1个，姜丝、肉末、葱花。

做法：

1、先把豌豆苗焯水，装进大碗里。

2、在锅里加入高汤，烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，最好加点水发香菇粒。

3、用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，撒上葱花即可。

辣子鸡丁

原料：笋鸡200克，青笋100克，泡辣椒25克，大油60克，酱油，料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。

做法：

1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清、水淀粉少许，抓匀浆好。

2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块，在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖，对成混汁待用。

3、坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。

山药排骨汤

原料：猪排骨500克，山药250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。

做法：

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。

2、芹菜洗净切段。

3、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

4、将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起。

5、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

椰香木耳双花菜

原料：黑木耳1把、西兰花半棵、菜花半棵、胡萝卜半根、椰浆200毫升、玉米50克、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙、水淀粉2汤匙、植物油适量。

做法：

1、木耳用适量温水浸泡，软化后，彻底清洗干净，沥干水分备用。

2、西兰花和菜花择成小朵后洗净沥干；胡萝卜去皮洗净后，切末。

3、炒锅中放油，加热至7分热，将西兰花和菜花放入翻炒片刻后，倒入椰浆，改用小火将菜煮软。

4、再放入木耳、玉米粒和胡萝卜末，加盐和鸡精翻炒均匀后继续煮3分钟，用水淀粉勾芡即可。

可乐排骨

原料：排骨300克、可乐300克、八角2颗、姜片10克。

做法：

1、锅中放水，水烧开后，倒入排骨焯一下取出。

2、锅中放油及姜片，倒入排骨，翻炒后，加入可乐。

3、往锅中加入2颗八角，再煮至汤汁收干即可。

总结：通过小编上文的介绍，你知道5款热门菜烹饪食谱有哪些了吗？你知道它们的做法了吗？大家不妨尝试自己制作一下这些食谱，既美味又营养，其中一定有符合你口味的菜肴。